Il peperoncino appartiene al genere Capsicum, della famiglia delle Solanacee. Le varietà sono numerosissime, oltre 1600, grazie alla notevole variabilità genetica, che permette di creare molte nuove forme.
In Italia il peperoncino trova il suo habitat nel meridione, dove esistono molte selezioni locali, con i nomi più svariati (cerasella, pipazzu, mericanill, diavulicchiu o peparussi uschiante etc...).
La piccantezza, misurata secondo la scala di Scoville, parte dal valore di 0 (per il peperone dolce) e arriva a quello di 300.000 (per Habanero variety grown in Mexico).
The spicy flavor comes from the presence of Capsaicin, an alkaloid that is capable of increasing the secretions of mucus and digestive juices that in right doses, is considered:
In Italia il peperoncino trova il suo habitat nel meridione, dove esistono molte selezioni locali, con i nomi più svariati (cerasella, pipazzu, mericanill, diavulicchiu o peparussi uschiante etc...).
La piccantezza, misurata secondo la scala di Scoville, parte dal valore di 0 (per il peperone dolce) e arriva a quello di 300.000 (per Habanero variety grown in Mexico).
The spicy flavor comes from the presence of Capsaicin, an alkaloid that is capable of increasing the secretions of mucus and digestive juices that in right doses, is considered:
- tonic nervous system;
- antioxidant
- vasodilator;
- stimulating the digestive system.
addition, the chili contains:
- significant amounts of vitamin A, C, E, K and PP
- minerals;
- lecithin;
- various alkaloids.
E 'useful in colds, such as colds, sinusitis and bronchitis and, in the absence of gastrointestinal problems, promotes digestion.
Although science has not yet confirmed this hypothesis, it is also considered an aphrodisiac !
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